Recette : purée patate douce et châtaignes

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Voici une petite recette toute simple et facile à faire !
Il vous faudra 10 minutes de préparation et environ 30 minutes de cuisson pour déguster cette purée patate douce / châtaignes.
J’aime bien réduire les morceaux en purée avec un presse -purée !

Je choisis les châtaignes en bocal (sous vide ; une fois ouvert, le bocal se conserve quelques jours) , elle sont ainsi tout de suite utilisables dans la recette.

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INGREDIENTS :
Pour 4 personnes
– Une patate douce de 500g
-200/250 g de châtaignes
-un petit oignon
-un cube volaille
-2/3 cuillères d’huile d’olive
-10 cl de crème fraiche liquide

RECETTE :

Faites revenir l’oignon épluché et émincé dans l’huile d’olive chaude quelques minutes.
Ajoutez la patate douce épluchée, lavée et coupée en morceaux et les châtaignes.

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Couvrez d’eau et ajoutez le cube volaille, du sel et du poivre.

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Vérifiez la cuisson des morceaux de patate douce avec un couteau, puis égouttez avant de tout réduire en purée ; ajoutez la crème pour pouvoir mieux écraser la patate douce.
Pas de robot ni de mixeur plongeant, utilisez un presse-purée ou un moulin à légumes manuel.


2 réflexions sur “Recette : purée patate douce et châtaignes

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