Recette : tarama maison

Publié le par tatievinca

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Faites votre propre tarama!

Vous trouvez d’excellents taramas partout mais vous serez étonnés de pouvoir le réaliser vous même ! Il vous faut un robot.

Il suffit d’acheter des oeufs de cabillaud fumés, au niveau poissonnerie de votre magasin ou chez votre poissonnier.

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Je vois déjà votre tête et vous ne trouvez pas cela très appétissant.. 🙂
Prenez des gants pour l’éplucher, vos mains garderont moins l’odeur.

 

INGREDIENTS : pour 6 personnes, une 1/2 heure de préparation

-Une poche d’oeufs de cabillaud filés( autour de 350g)
-4 tranches de pain de mie blanc sans la croûte
-un petit bol de lait
-le jus d’un citron
-huile d’arachide

RECETTE
Eplucher votre poche avec un couteau, il faut complètement retirer  la peau pour éviter que votre tarama soit trop fort.
Disposez vos oeufs épluchés dans le robot, ajoutez le jus de citron.
Trempez votre pain dans le lait, essorez le et ajoutez le aux oeufs dans la cuve du robot.
Montez votre tarama comme une mayonnaise !
Mettre votre robot en marche quelques secondes puis ajoutez l’huile peu à peu (max 25cl) . Votre tarama ne doit pas être trop liquide, ajustez la quantité d’huile suivant la consistance désirée.
Mettre au frais plusieurs heures, dégustez avec du bon pain frais ou des blinis.
Il se conserve deux jours au réfrigérateur.

Make your own tarama!

You can find really good taramas pretty much everywhere but you’ll be surprised to make it yourself! You will need a food processor.
All you need is smoked cod roe, that you can find in the seafood section of your grocery store or at your fish monger’s. I can already imagine your face not finding it very appetizing … 🙂
Use gloves to prepare them so your hands don’t keep the smell.
30 minutes preparation ; 6 servings
Ingredients
– 1 pouch cod roe
– 4 slices white bread without the curst
– 1 small bowl of milk
– juice of 1 lemon
– groundnut oil
Instructions
Peel the eggs from the pouch with a knife, you have to remove the skin completely so the tarama isn’t too strong.
Add your eggs to the food processor, pour the lemon juice over them.
Dip the bread in the milk, wring them and add them to the food processor.
The tarama is made like a mayonnaise!
Start the food process for a few seconds and slowly add the oil (25cl max). Your tarama can’t be too liquid, add oil until you get a consistency you like.
Reserve in the fridge for a few hours and enjoy with fresh bread or blinis.
Can be kept two days in the fridge.

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