Recette : tartare de thon

Publié le par tatievinca

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C’est une recette facile , assez rapide , fraîche et qui a du succès ! Et vous n’avez pas besoin de robot ! Seulement un bon gros couteau 🙂

Achetez le thon chez votre poissonnier et demandez lui bien si on peut le manger cru.
N’hésitez pas ensuite à le congeler, c’est pratique, mais ne le conservez pas plus de 2 mois dans le congélateur.

Remplacez le thon par du saumon, du bar, de la dorade….
L’été, j’utilise des pêches ; l’hiver, je les remplace par de la mangue.

J’ai découvert aujourd’hui le Concombre Battaglione, bien sucré , qui convient tout à fait pour cette recette .
Allez voir la rue du Nil ( à côté du métro Sentier) , vous découvrirez de très bons commerçants et le Frenchie to Go (street food anglaise et américaine) dans une petite ruelle charmante !

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INGREDIENTS : 3/4 d’heure de préparation ; pour 4 personnes
-450 g de thon (coupé en petits morceaux)
-2 pêches plutôt mûres (coupées en petits morceaux)
-2 petits concombres sans la peau(coupés en petits dés)
-un bouquet de ciboulette (bien lavée et coupée avec des ciseaux)

MARINADE : 
-4 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
-2 cuillères à soupe d’huile de sésame
-Un petit morceau de gingembre (coupé en cubes fins)
-le jus d’un citron vert
-graines de sésame

RECETTE :
Préparez le thon avec les pêches, les concombres et la ciboulette ; ajoutez la marinade ; mettre au frais au moins 4 heures avant de déguster ; conservez deux jours au réfrigérateur.

This is an easy recipe that is petty quick, refreshing and has a lot of success! And you don’t need a food processor! Just a nice big knife 🙂

Buy the tuna from your fish monger and make sure to ask if you can eat it raw.
Don’t hesitate to freeze it, it’s practical, but don’t keep it in there for more than two months.
You can replace the tuna with salmon, sea bass or sea bream.
During summer, I use peaches ; In the winter, I replace them with mago.
I just discovered today the Battaglione cucumber, a sweet variety, that is very appropriate for this recipe.
Check out Rue du Nil (next to Sentier subway stop) for your grocery needs, you’ll find great purveyors and Frenchie to go (American and English street food) in a charming little street.
45 min preparation ; 4 servings
Ingredients
– 450g tuna (cut in small pieces)
– 2 ripe peaches (cut in small pieces)
– 2 small cucumbers (peeled and diced)
– one bunch chives (cleaned and chopped with scissors)
Marinade:
– 4 tablespoons sweet soy sauce
– 2 tablespoons sesame oil
– 1 small piece ginger (diced finely)
– juice of a lime
– sesame seeds
Instructions
Prepare the tuna with the peaches, cucumbers and chives ; add the marinade ; refrigerate for at least 4 hours before enjoying ; can be kept two days in the fridge.

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