Recette : tarte pêches, abricots et fraises

La saison des fruits d’été commence !
J’ai réalisé cette tarte hier pour les 25 ans de ma fille. j’ai remplacé les pêches par des nectarines plus sucrées , j’ai choisi des abricots murs et des fraises qui avaient du goût.

Ne mettez pas trop de sucre, ni de beurre, vous sentirez mieux le goût des fruits.
Parsemez la tarte de feuilles de basilic après la cuisson, cela va très bien avec 🙂

Ingrédients :
-Un rouleau de pâte brisée pur beurre
-3 ou 4 pêches (ou brugnons ou nectarines)
-4 abricots
-8 fraises
-1 ou 2 cuillères de sucre roux
-10 à 20g de beurre salé
-Quelques feuilles de basilic

Recette :
Préchauffez le four à 180°.

Rincez les fruits et découpez les en quartier.

Etalez la pâte et déposez la dans un moule à tarte ; piquez le fond avec une fourchette, recouvrez la pâte de papier cuisson puis de légumes secs ou des billes d’argile (pour éviter que la pâte gonfle) et faites cuire 15 minutes.

Puis sortez votre moule du four, retirez le lest et déposez les quartiers d’abricots et de pêches en les faisant se chevaucher.

Saupoudrez de sucre, parsemez de copeaux de beurre, enfournez et cuire entre 25 et 40 minutes. Terminez la cuisson en mettant votre tarte tout en bas du four pour bien cuire toute la pâte.

Quand la tarte a refroidi, ajoutez les fraises (non équeutées et coupées en 2) par dessus les autres fruits ainsi que le basilic.


The summer fruit season is starting!

I made this tart yesterday for my daughter’s 25th birthday. I replaced peaches by nectarines who are sweeter, I chose ripe apricots and tasty strawberries.
Don’t put too much sugar or butter, it will allow you to taste the fruits more. 
Sprinkle basil leaves on top of the tart after it’s baked, it pairs perfectly!
Ingredients:
– 1 premade pie crust 
– 3 or 4 peaches (or nectarines)
– 4 apricots
– 8 strawberries
– 1 or 2 teaspoons brown sugar
– 10 to 20g of salter butter
– A few leaves of basil
Instructions:

Preheat the oven to 180°C (350°F).

 

Rinse the fruits and slice them.

 

Spread the dough in a pie dish if not already done ; prick holes at the bottom, cover it with parchment paper and add pie weights, dry rice or dried beans (to avoid the crust from inflating) and bake for 15 minutes.

 

Take the crust out of the oven, remove the weights and add the slices of apricot and peach by overlapping them.

 

Sprinkle with sugar , scatter pieces of butter and bake in the oven for 25 to 40 minutes. At the end of the baking process, move your pie to the bottom of the oven to make sure it’s cooked through.

 

When the tart has cooled down, add strawberries (cut in half, with stalks on) as well as basil leaves.

 

 


3 réflexions sur “Recette : tarte pêches, abricots et fraises

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s