Les bonnes adresses de Tatie Vinca

La recette date de….ma quatrième….époque où les filles avaient des cours de couture et de cuisine à l’école. J’ai gardé plusieurs recettes que je cuisine toujours !

La mousse au chocolat a toujours du succès et c’est une recette facile.

Il y a deux choses importantes à retenir :

1) Bien monter les blancs en neige (vous devez pouvoir retourner votre bol sans que rien ne tombe).
2) Quand vous les ajouter à la préparation, il faut mélanger très délicatement pour ne pas les « casser » (voir vidéo).

Ingrédients :

– 4 oeufs bio
– 50 à 70g de sucre en poudre
– 100g de beurre
– 100 g de chocolat noir (valrhona)

Recette (pour 4 personnes) :

– Faire fondre le beurre avec le chocolat cassé en morceaux. Pendant ce temps, prenez les oeufs et séparer les blancs des jaunes.

– Ajouter le sucre, puis les jaunes d’oeuf au beurre/chocolat fondu. Mélangez bien.

– Montez les blancs en neige, bien fermes et les ajouter à la préparation.

– Mettre au frais au moins 3 heures ; déguster avec des oranges, des framboises….

 

---

 

The recipe goes back to my 8th grade, a time where girls used to have knitting and cooking classes in school. I kept several recipes that I still use to this day.

Chocolate mousse is always successful and very easy to make.

There are two important things to remember
1) Beat the egg whites until you can turn the bowl upside down and nothing falls out
2) When you add them to the other ingredients, mix very delicately so as not deflate them

Ingredients:
4 organic eggs
50 to 70g sugar
100g butter
100g dark chocolate (Valrhona)

Instructions (4 servings)

Melt the butter with the chocolate broken into pieces. While it melts, separate the egg yolks from the whites.

In a bowl, thoroughly mix the butter and chocolate, sugar and egg yolks.

Beat the egg whites until they’re firm and slowly add them to the rest of the ingredients.

Refrigerate for at least three hours.

Enjoy with oranges, raspberries etc.