La recette d ‘été idéale chez vous, en vacances, pour un pique-nique ou pour un buffet !
Vous la préparez la veille, elle sera encore meilleure !
Elle sera plus rapide à réaliser si vous avez un robot ! Sinon, tout peut se mélanger à la cuillère ; il vous faut quand même un batteur pour monter les blancs en neige 🙂 et un petit mixeur pour broyer le fromage (mais possibilité de prendre une râpe)
INGREDIENTS :
- 8 tranches fines de jambon blanc
-300 g de Chèvre sec
-100 g de Beaufort
-50 g de crème fraiche épaisse (ne pas prendre de crème allégée)
-4 oeufs bio ( à sortir du frigo bien avant le début de la recette)
-Une tasse d’herbes hachées (persil, cerfeuil, ciboulette, basilic, sauge, estragon…)
-Une bonne cuillère à soupe de miel liquide
– sel et poivre (pas trop de sel avec le jambon et le fromage)
RECETTE : 40 minutes pour la préparation, 45 minutes pour la cuisson au bain- marie
Allumez votre four à 180°
Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé ; recouvrez le fond et les parois de ce moule de tranches de jambon en les faisant se chevaucher et dépasser pour recouvrir le dessus.
Râpez ou broyez le chèvre et le beaufort
Ajoutez la crème et les jaunes d’oeuf
Montez les blancs en neige et les ajoutez à la préparation
Coupez vos herbes avec des ciseaux , les joindre au mélange, ajoutez la crème fraiche, le miel , le sel et le poivre.
Mélangez bien le tout et le verser dans votre moule ; recouvrir avec le jambon.
Faire cuire pendant 45 minutes à 180 ° au bain-marie (n’oubliez pas de chauffer l’eau avant de la mettre dans votre plat) .
Vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau au centre (la préparation ne doit plus coller sur la lame) ; laissez refroidir et mettre au frais une nuit.
Dégustez cette ballottine avec une salade verte !
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