Les bonnes adresses de Tatie Vinca

J’ai du faire cette recette  XXXXX……. fois …..
Pour les anniversaires, pour les fêtes , pour les goûters d’école, pour la famille, pour les amis….A chaque fois, on me demandait la recette et dès que j’annonçais les quantités de beurre et de sucre, il y avait un cri d’alarme!

Ce n’est pas un gâteau léger, plutôt assez « riche » même, mais il se déguste en petites quantités, comme une truffe au chocolat 🙂

Il se garde quelques jours au frigidaire et est toujours aussi bon .

Le glaçage permet de le décorer ! Je me souviens avoir fait des maisons en hiver, avec des biscuits et du sucre glace pour la neige, des têtes de clown avec des bonbons ou alors j’écrivais simplement le nom ou l’âge, avec des friandises ( frites, fraises et  crocodiles ).

Peut être un peu de nostalgie en vous donnant cette recette aujourd’hui mais que de bons souvenirs 🙂

Il vous faudra une demi heure pour la préparation et entre 20 et 30 minutes pour la cuisson.
Mais l’essentiel est de ne pas le faire cuire trop longtemps pour qu’il puisse garder cet aspect truffé ; il se conserve au frigo et se déguste froid .

INGREDIENTS :

-6 oeufs
-250 g de chocolat
-250 g de beurre ( je sais, c’est beaucoup !)
-50 g de farine (très peu par rapport aux autres ingrédients, pour garder le goût truffé)
-100 g de sucre

RECETTE :

Faire fondre le chocolat cassé en petits morceaux avec le beurre dans une casserole

Ajouter le sucre, puis la farine. Mélanger bien entre les 2.

Séparer les blancs des jaunes d’oeuf ; ajouter les jaunes et remuer bien .

Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation.

Faire cuire au four th 180 °, surveillez bien la cuisson  ; quand vous mettez la lame de votre couteau pour vérifier la cuisson, celle ci ne doit pas ressortir sèche (sinon  votre gateau est trop cuit !)

Laisser refroidir, mettre le gâteau quelques heures au frigo pour qu’il soit bien froid puis vous passer au glaçage :

-même quantité de beurre et de chocolat (150 g et 150 g) ; faire fondre ensemble et napper le gateau avec ; remettre au frigo pour que le glaçage durcisse.
-si vous voulez le décorer, dépêchez vous de la faire avant que le chocolat/beurre refroidisse et se durcisse!

Que du bonheur !