Recette : Millefeuille d’aubergines

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Comment cuisiner des aubergines rapidement?
Cette recette est facile, idéale quand il fait chaud et nécessite en tout 40 minute de préparation et cuisson.
C’est un joli plat coloré et fondant et si vous trouvez des aubergines tigrées violette , ce sera parfait!

 

Ingrédient :
-1 grosse aubergine ou 2 petites aubergines tigrées
-1 grosse tomate
-8 tranches de coppa ou bresaola
-1 boule de mozzarella
-2 cuillères à soupe de miel liquide
-5 cuillères à soupe d’huile d’olive
-Thym, sel et poivre

Recette :
Allumez votre four à 210° (th7).
Mélangez le miel, l’huile, le sel et le poivre.
Coupez l’aubergine en rondelles (12 rondelles pour la grosse aubergine ou 6 rondelles pour les petites aubergines) ; déposez ces rondelles sur une plaque ( avec papier sulfurisé ) et badigeonnez-les avec le mélange au miel ; ajoutez le thym et faites cuire au four 15 minutes.
Ajoutez ensuite la tomate (coupée en tranches) et cuire encore 10 minutes.

Laissez refroidir ! Pendant ce temps, découpez la mozzarella en tranches .

Préparez vos millefeuilles : superposez une rondelle d’aubergine, une tranche de mozzarella , une tranche de tomate et une tranche de coppa . Recommencez une fois et terminez par une rondelle d’aubergine . Ajoutez  sur le dessus le  miel ( préparé au début ) et une petite branche de thym pour la décoration.

Dégustez tout de suite !


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