Recette : gaspacho melon et menthe

Rafraichissante, voici une bonne recette qui permet de se désaltérer !

Votre gaspacho doit être préparé à l’avance, pour être très frais ; il faut également laisser le melon macérer avec le sirop ( que vous allez préparer ) pendant 6H au réfrigérateur..

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Ingrédients : pour 6 personnes (entrée), préparation rapide mais 6H de macération au frigo
-2 melons moyens (700/800 g)
-Le jus d’un citron
-Un bouquet de menthe
-40g de mie de bonne brioche
-5cl de vinaigre de xérès
-5cl d’huile
-4 cuillères à soupe de miel liquide
-30cl d’eau

Recette :
Versez l’eau avec le miel dans une casserole, ajoutez la menthe (gardez q feuilles pour la déco), portez à ébullition et laissez frémir 5 min ; retirez du feu et attendre que cela refroidisse.
Coupez les melons en 2, retirez les pépins et prélevez la chair.
Dans un récipient hermétique, mettez les morceaux de melon en morceaux avec la mie de brioche (imbibée du vinaigre), le sirop préparé avec le miel refroidi ( et dont vous aurez retiré la menthe)  et le jus de citron. METTRE 6H AU FRAIS.

Mettre toute la préparation dans le bol du robot, ajoutez l huile et mixez une minute.
Laissez au frigidaire encore quelques heures avant de déguster!


This is a refreshing recipe that will rehydrate you!

Your gazpacho must be made in advance so it can be cold ; you also need to let the melon marinate in the syrup (see instructions below) for 6 hours in the fridge…

Ingredients: 6 servings (as an appetizer), fast prep but 6 hours of marinating in the fridge
– 2 medium sized melon (700/800g)
– Juice of a lemon
– 1 bunch of mint
– 40g inside of brioche
– 5cl Xeres vinegar
– 5cl oil
– 4 tablespoons liquid honey
– 30cl water
Instructions
Pour the water and the honey in a pot, add the mint (keep a few leaves for decoration), bring to a boil and let simmer for 5 minutes ; take off the heat and wait for it to cool.
Halve the melons, remove the pits and spoon out the flesh.
In an airtight container, add the pieces of melon with the brioche (soaked in vinegar), the cooled honey syrup (after removing the mint) and the lemon juice. Reserve in the fridge for 6 hours.
After 6 hours, add all the preparation to a food processor, add the oil and process for a minute. Reserve in the fridge for a few more hours before enjoying!

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