Les bonnes adresses de Tatie Vinca

Voici une recette un peu plus originale que le traditionnel quatre-quart !

Il faut juste attendre la saison des abricots frais et vous pourrez déguster ce gâteau avec une sauce au chocolat, des fruits frais et même un coulis d’abricot 🙂

Je remplace la Maizena par de la farine de maïs que je ramène des états-unis, on doit pouvoir s’en procurer en France . Le cake sera plus léger et plus moelleux !

Ingrédients :
-400 g d’abricots frais
-3 oeufs bio
-100 g de sucre
-75 g de Maïzena et 75 g de farine
-1/2 sachet de levure
-100g de beurre fondu
-Zest de citron bio ou 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger

Recette : 15 à 20 minutes de préparation  /   30 à 40 minutes de cuisson (th 180°)
Lavez et essuyez les abricots ; coupez les en 2 et retirez les noyaux.
Allumez votre four.
Dans un saladier, mélangez le sucre, les oeufs, le beurre, la maïzena et la farine, la levure et le citron (ou la fleur d’oranger).
Versez la pâte dans un moule à cake (bien beurré) puis enfoncez les moitiés d’ abricot en alternance.
Le gâteau ne doit pas être trop cuit, vérifiez (à la fin de la cuisson ) avec un couteau ( la pointe doit ressortir avec un peu de gâteau collé dessus).
Dégustez le avec le chocolat chaud fondu bien chaud 🙂

Here is a recipe a little more interesting than the traditional cake!

You just have to wait for apricot season and you will be able to enjoy this cake with a chocolate sauce, fresh fruits or even an apricot coulis 🙂

I replace the Maizena with corn flour that I bring back from the US, you should be able to also find some in France. The cake will be lighter and softer!

Ingredients:
– 400g fresh apricots
– 3 organic eggs
– 100g sugar
– 75g Maizena
– 75g flour
– 4g baking powder
– 100g melted butter
– Organic lemon zest or 2 tablespoons orange blossom

Instructions: 15 to 20 minutes preparation / 30 to 40 minutes baking (Oven at 350°F)
Rinse and dry the apricots ; slice them in half and remove the pits.
Preheat your oven.
In a bowl, mix sugar, eggs, butter, maizena and flour, baking powder and lemon zest (or orange blossom).
Pour the dough in a well-buttered rectangular cake pan and add the apricots by pushing them in throughout the dough.
The cake shouldn’t be over baked, check (towards the end of baking) with a knife (the tip should come out with a little cake stuck on it).
Enjoy it with warm and melted chocolate!