Les bonnes adresses de Tatie Vinca

Voici une recette facile qui vous prendra 15 minutes maximum ! Vous avez besoin d’un mixeur.

Le pesto se déguste dans des pâtes (avec des coques, c’est délicieux), dans des quiches, sur des tartines, avec du chèvre, avec des tomates, avec des courgettes, dans des salades…

Il se conserve 3 à 4 semaines dans un tupperware au frigidaire.

Personnellement, je n’ajoute pas d’ail ; selon vos goûts, vous pouvez insérer aussi des tomates séchées, des piments ….et prendre des idées dans ce livre où le basilic est remplacé par l’aneth, l’estragon, la coriandre….

Ingrédients :
-Une grosse botte de basilic (lavé et bien séché, gardez uniquement les feuilles)
-100 g de pignons de pin
-80 à 100g de parmesan(rapé)
-Huile d’olive (la quantité variera selon votre désir d’un pesto plus ou moins solide)

Recette :
Dans le bol du mixeur, ajoutez le basilic, les pignons de pin et le parmesan.
Commencez à mixer quelques secondes pour bien mélanger et réduire les ingrédients.
Puis ajoutez peu à peu l’huile d’olive pendant que le mixeur fonctionne.
C’est à vous de doser la quantité d’huile selon le choix d’un pesto plutôt sec ( l’huile est complètement intégrée ), moins gras, ou d’un pesto un peu plus liquide ( avec donc plus d’huile d’olive).

Les plus gourmands le dégustent avec une petite cuillère 🙂

Recipe: make your own pesto!

This is an easy recipe that will take 15 minutes max! You will need a food processor.

Pesto can be enjoyed with pasta (with cockles, it’s delicious), in quiches, on tartines, with goat cheese, tomatoes, zucchini and in salads…

You can keep it 3 to 4 weeks in a tupperware in the fridge.

Personally, I don’t add garlic ; depending on your tastes, you can add sundried tomatoes, chilis … and take ideas from this book where basil is replaced by dill, tarragon and cilantro…

Ingredients
– 1 large bunch of basil (washed and well dried, keep only the leaves)
– 100g pine nutes
– 80g to 100g grated parmesan
– Olive oil (amount varies depending on texture you want for the pesto)

Instructions
In the food processor bowl, add basil, pines nuts and parmesan. Start processing for a few seconds to chop ingredients and mix well.

Slowly add the olive oil while the processor is mixing until you get the consistency you like (drier pesto where oil is completely mixed-in, or more liquid pesto with more olive oil)

The food lovers out there can enjoy it with a spoon!