Recette : tartare aux deux saumons

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Ce tartare se déguste seul en verrine pour l’apéritif ou avec une salade pour débuter le repas ou en tartine sur du bon pain !

La recette est simple mais nécessite un mixeur ! Choisissez du saumon bien frais chez votre poissonnier. Faîtes le tartare le jour même, il se conserve ensuite 3 à 4 jours au frigo.

Ingrédients :

-400g ou 500g de saumon frais sans peau et sans arête
-2 à 3 tranches de saumon fumé
-1 citron
-1 petite cuillère à soupe de crème fraîche
-1 bouquet d’aneth
-Peu de sel, plus de poivre

Recette :

Coupez le saumon frais en morceaux et le mettre dans le bol du mixeur.

Ajoutez le jus de citron, la crème fraîche, l’aneth nettoyée et essuyée, le sel (très peu car le saumon fumé est suffisamment salé) et le poivre.

Mixez quelques secondes. Il doit rester encore quelques morceaux.

Rajoutez le saumon fumé coupé en morceaux et mixez par petites pulsions deux ou trois fois.

Mettre dans une terrine au moins 2h au frigo avant de le déguster.


This tartare can be eaten alone in a verrine as an amuse bouche or with a salad to start a meal, or as a tartine with good bread.

This recipe is simple but you will need a food processor. Choose very fresh salmon from your fish shop. Make the tartare the same day, you’ll be able to keep it in the fridge for 3 to 4 days.
Ingredients:
– 400g to 500g of fresh salmon (deboned and no skin)
– 2 to 3 slices of smoked salmon
– 1 lemon
– 1 teaspoon creme fraiche
– 1 bunch dill
– Salt and pepper to taste
Instructions:
Chop the salmon and add it to the food processor.

Juice the lemon and add it to the salmon with creme fraiche, cleaned and dried dill, salt (small quantity because smoked salmon is already salted) and pepper.
Process for a few seconds, you want a few pieces to be left. 
Add the chopped up smoked salmon and press to process two or three times.
Put in a terrine dish and in the fridge for at least 2 hours before enjoying.
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Faîtes pousser vos herbes sur votre balcon 🙂

4 réflexions sur “Recette : tartare aux deux saumons

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