Les bonnes adresses de Tatie Vinca

Voici un plat à partager entre amis ou en famille !

Je l’ai souvent fait quand mes filles étaient à la maison et elles l’apprécient toujours.

C’est très simple, complet si vous ajoutez une salade, pas forcément light mais les amateurs de fromage apprécieront.

N’oubliez pas le safran, cela donne une jolie couleur au riz.

Personnellement, je ne rajoute pas de sel.

Ingrédients :

-350g de riz long
-3 ou 4 tranches de jambon blanc (fines) ou de dinde
-150g de mozzarella (inutile de prendre la plus chère)
-100g de parmesan râpé
-1 échalote, pelée et hachée finement
-50g de beurre
-1 dose de safran
-75cl de bouillon de volaille (avec 2 tablettes)
-poivre

Recette : 

Préchauffez le four thermostat 7 (210°).

Faites revenir l’échalote dans une grande casserole avec 25g de beurre pendant 3 min ; versez le riz et mélangez jusqu’à ce que les grains soient transparents.
Versez le bouillon dans la casserole ; à l’ébullition, couvrez et laissez cuire 20 min.
Ajoutez le safran au bout de 10 min.

Quand le riz est cuit, incorporez 50g de parmesan et 25g de beurre. Ajoutez le poivre.
Puis versez la moitié du riz dans un moule beurré ; disposez les tranches de jambon et la mozzarella en lamelles. Recouvrez du reste du riz et parsemez de 50g de parmesan.

Enfournez 20 min et dégustez ! Attention, c’est très chaud 🙂

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Here’s a dish you can share with your friends or family!

I used to make it pretty often when my daughters were still living at home and they love it to this day.

It’s very simple and filling if you add a salad. It’s not necessarily light but the cheese lovers out there will enjoy.

Don’t forget the saffron, it gives a nice color to the rice.

Personally, I feel like you don’t need to add any salt.

Ingredients:
– 350g long grain rice
– 3 or 4 thin slices of ham or turkey
– 150g Mozzarella (no need to go with the expensive one)
– 100g shredded parmesan
– 1 shallot, peeled and finely chopped
– 50g butter
– 1 pinch of saffron
– 75cl chicken broth (2 bouillon cubes)
– pepper
Instructions:

Preheat the oven to 415°F.

In a large pot, cook the shallot with 25g of butter for 3 minutes ; add the rice and stir until the grains are translucent.
Poor the broth and bring to a boil ; cover and cook for 20 minutes. Add the saffron about 10 minutes in.

When the rice is cooked, add 50g of parmesan and 25g of butter. Pepper to taste.

Pour half the rice in a buttered mold ; slice the mozzarella and add it with the ham on top of the layer of rice.
Add the rest of the rice and sprinkle 50g of parmesan on top.

Bake in the oven for 20 minutes and enjoy! Careful, it will be very hot 🙂